الغذاء والصحة في الريف اللبناني: عرسال، خيارات بديلة لتفعيل ّ التنوع الغذائي والسلامة ّ الغذائية وسبل العيش وإدارة النظام البيئي

Abstract

روي هذا ّ الكتيب قصة التعاون ّالذي دام أربع سنوات وجمع بين أهالي عرسال وأساتذة وطلاب من الجامعة الاميركية في بيروت وجامعة أوتاوا، ّوالذي قام مركز بحوث التنمية الدولية في كندا بتمويل مختلف أنشطته. وقد ّ أدى هذا التعاون إلى إنجاز دراسة ميدانية ألقت الضوء على الروابط التي تجمع بين صحة الاهالي ونظامهم العذائي وبيئتهم ّ الطبيعية. كما ساهمت النتائج التي ّ توصلت إليها الدراسة في طرح مجموعة خيارات غايتها تحسين سبل العيش وتطوير السلامة الغذائية وإدارة النظام البيئي وتفعيل ّ التنوع الغذائي.